こころとからだに、おいしいものを。ダイドードリンコ株式会社

DyDoキッズコーナー

のみものじてん

缶コーヒーができるまで(1)

缶コーヒーができるまで(2)

缶コーヒーができるまで(3)

缶コーヒーができるまで(4)

缶コーヒーができるまで(5)

缶コーヒーができるまで(6)

工場（こうじょう）に運（はこ）ばれてきたコーヒー豆（まめ）は、どういう工程（こうじょう）をたどっていくのだろう？

缶コーヒーができるまでのじゅんばん

コーヒー豆の産地（さんち）と収獲（しゅうかく）

コーヒー豆を選（えら）ぶ

コーヒー豆の焙煎（ばいせん）

コーヒー豆の粉砕（ふんさい）

コーヒーの抽出（ちゅうしゅつ）

缶（かん）に充填（じゅうてん）

ねつをくわえて殺菌（さっきん）

げんじゅうな検査（けんさ）

完成（かんせい）！

コーヒー豆（まめ）を焙煎（ばいせん）し粗挽（あらび）きに粉砕（ふんさい）していくよ

日本（にほん）にきたコーヒー豆（まめ）は、その後（ご）、工場（こうじょう）に運（はこ）ばれるよ。
みどり色（いろ）のコーヒーの生豆（なままめ）※は、焙煎（ばいせん） [熱（ねつ）を加（くわ）え味（あじ）や香（かお）りを作（つく）りだす] することで香（こう）ばしくおいしそうな茶色（ちゃいろ）に変（か）わるんだ。
豆（まめ）の特長（とくちょう）にあわせて、浅（あさ）く焙煎（ばいせん）したり、深（ふか）く焙煎（ばいせん）したりして、焼（や）き分（わ）けているんだって。

大量（たいりょう）のコーヒー豆（まめ）を焙煎（ばいせん）するおおきな機械（きかい）

焙煎後（ばいせんご）は、熱（あつ）くなったコーヒー豆（まめ）を、この機械（きかい）を使（つか）って冷（ひ）やすんだ。

コーヒー豆（まめ）は、産地（さんち）や種類（しゅるい）によって様々（さまざま）な風味（ふうみ）の違（ちが）いがあるんだ。
そこで、焙煎（ばいせん）したコーヒー豆（まめ）を何種類（なんしゅるい）もブレンド [まぜあわせる] していくことで、豆１種類（まめいっしゅるい）では表現（ひょうげん）することができない味（あじ）や香（かお）りを作（つく）っていくんだ。

様々（さまざま）な特長（とくちょう）をもつコーヒー豆（まめ）をブレンドすることで、無数（むすう）の味作（あじづく）りが可能（かのう）なんだよ。

焙煎（ばいせん）し、ブレンドされたコーヒー豆（まめ）には、おいしさが閉（と）じ込（こ）められているんだ。だから、とってもおいしい香（かお）りがするんだって。
このおいしさや香（かお）りを取（と）り出（だ）しやすくするために、コーヒー豆（まめ）を粉砕（ふんさい） [細(こま)かく砕（くだ）く] していくよ。

粉砕（ふんさい）の度合（どあ）いも、できあがるコーヒーの味（あじ）わいによって変（か）えることもあるんだって。

コーヒー豆の粉砕が終わったら、つぎは抽出や調合をおしえてもらおう！じかいをおたのしみに！

協力（きょうりょく）：東京（とうきょう）アライドコーヒーロースターズ株式会社（かぶしきがいしゃ）

※「生豆」は、一般（いっぱん）には“きまめ”と読（よ）まれますが、コーヒー業界（ぎょうかい）では“なままめ”と読（よ）まれる方（かた）が多（おお）いです。